Переводчик: С Прокофьев Книга, ставшая бестселлером в США! Впервые в России выходит полноценный учебник по созданию современного ресторана Книга ведущих американских экспертов в области индустрии госацлтьтеприимства "Учебник ресторатора Проектирование, оборудование, дизайн" охватывает целый комплекс вопросов, связанных с организацией и эффективной работой предприятия общественного питания Здесь представлена подробная информация обо всем спектре современногобжншж оборудования и технологиях, подходах к проектированию и организации рабочего пространства, правильном подборе мебели и создании эффектного интерьера Эта книга - отличное руководство к действию, которое позволит создать по-настоящему успешный ресторан, избежав множества просчетов и ошибок Авторы Костас Катсигрис Costas Katsigris Крис Томас Chris Thomas.