В учебнике представлены теоретические и практические вопросы управления качеством в организациях пищевой и перерабатывающей промышленности на примере производства биологически активных добавок к пище Рассмотрацмжиено понятие "качество" как основное свойство продукции и концепция всеобщего управления качеством (TQM) Изложены этапы разработки, пути внедрения и принципы аудита системы менеджмента качества на основе международных стандартов ИСО серии 9000 Представлены обжоиьсновные аспекты систем обеспечения качества и безопасности пищевой продукции НАССР и GMP Учебник соответствует учебным программам подготовки инженеров-менеджеров по специальности 340100 (220501) "Управление качеством на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности" Может быть полезен для студентов других специальностей, изучающих курс "Управление качеством", а также для специалистов пищевой и перерабатывающей промышленности, экспертов и работников службпккжб менеджмента качества 2-е издание, дополненное и исправленное Авторы (показать всех авторов) Александр Австриевских Вилен Кантере Игорь Сурков.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||